8nov. 2013 - Découvrez le tableau "Sans lait, sans gluten, sans oeufs" de pauline humblet sur Pinterest. Voir plus d'idées sur le thème sans gluten, œuf, recette. Voustrouverez sur ce blog des recettes gourmandes sans gluten ni lait (mais aussi souvent sans soja), faciles et vraiment bluffantes, pour toute les occasions de l'année. Vos recettes préférées. Desserts. Carrot cake – sans gluten, sans lait, sans soja . 14 septembre 2019. Confitures et pâtes à tartiner . Pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes – sans gluten, sans Dansun premier temps, mélangez la farine sans gluten, la fécule, la levure et le cacao en poudre. Pour éviter les grumeaux, n’hésitez pas à tamiser le tout. Ajoutez le sucre 4 Chemisez un moule à cake et versez-y la moitié de la pâte. Allongez les deux bananes (épluchées assurément !) sur la pâte. Versez le reste de la pâte dessus et lissez comme vous pouvez. Ajoutez sur le dessus les pépites de chocolat et mettez au four, pour 30 minutes. recettepaleron cocotte en fonte; poêle inox haut de gamme près de töv; cocktail fumant pour halloween recettes gourmandes sans gluten, sans lait, sans oeufs. Pubblicato il 09/11/2021 da 1hKJ. Vous êtes de plus en plus nombreux à me demander des recettes sans oeufs, j’ai aussi croisé des polyallergiques dans mes ateliers de cuisine bio. Ma petite maman ne peut plus manger d’oeuf non plus depuis qu’on lui a retiré la vésicule biliaire. Ce qui m’a donné envie de tester des nouveautés pour répondre aux différentes contraintes que vous pouvez avoir notamment la cuisine sans oeuf. Pour cette recette j’ai donc testé sans gluten, ni lait, ni oeufs, ni sucre et je suis vraiment contente du résultat. Cette recette convient aussi aux végétaliens. J’ai remplacé les oeufs par des graines de lin moulues au moulin à café. Ces biscuits sont fondants et on ne sent pas du tout les pois chiche, mettez vos proches au défi de trouver ce qu’il y a dedans. Ce qui est notable aussi c’est qu’avec un biscuit comme celui-ci, vous faites le plein d’oméga 3. Pour cette recette vous aurez besoin d’un robot assez puissant pour mixer tous les ingrédients ensemble, mais à part ça rien de compliqué. Recette de biscuit sans gluten / sans oeuf / sans lait / sans sucre Pour 10 biscuits Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 10 min Ingrédients 100 g de pois chiche cuit 100 g de cerneaux de noix 80 g de chocolat noir à l’agave 30 g de graines de lin 75 ml de sirop d’agave 1 cc de poudre de vanille 1 cc de bicarbonate de soude 1 pincée de sel Dans le bol d’un robot muni d’une lame en S versez les pois chiche cuits. Ajoutez les cerneaux de noix. Coupez le chocolat en petits morceaux et ajoutez-le dans le bol. Passez les graines de lin au moulin à café et ajoutez-les. Elle remplaceront les oeufs et donneront du liant. Versez le sirop d’agave dans le bol, puis la poudre de vanille, le bicarbonate de soude et enfin la pincée de sel. Mixez le tout à pleine puissance, vous devez obtenir une texture homogène et assez lisse. Faites le en plusieurs fois pour ne pas trop faire chauffer votre robot. Préchauffez votre four thermostat 6 ou 180°C. A l’aide d’une cuillère à soupe façonnez les biscuits sur une plaque à pâtisserie. Enfournez 10 minutes. Ôtez du four et laissez refroidir avant dégustation. Le conseil de Karen Vous avez testé et aprécié la recette ? Partagez-la sur instagram ! Pensez à m'indentifier avec karenchevallier et aveccuisinesaine que je puisse voir vos réussites. Mots clés chocolat Karen Chevallier Auteur culinaire spécialisée dans l'alimentation santé et les recettes sans gluten, sans lactose, sans caséine, sans oeuf ou encore sans sucre. J'ai 8 livres à mon actif. Passionnée par le lien entre l'alimentation et la santé, j'ai crée le blog Cuisine Saine en 2008 pour aider les intolérants à manger gourmand malgré les interdits. Retrouvez moi sur Vous trouverez dans cet article, des recettes rapides sans gluten, sans lait de vache et sans œuf. Des idées pour réaliser une nouvelle recette avec les restes ». Le but est de gagner du temps pour la préparation de vos repas !Lorsque j’ai interviewé Valérie Méry Mandeville, diététicienne sur Montpellier, nous parlions de l’importance d’une alimentation riche nutritionnellement » et des aliments à inviter à nos menus du quotidien. Donc suite à cette interview, j’ai voulu vous proposer des recettes pour mettre tout cela en pratique !Au menu poissons gras, légumes, chèvre frais et feta ou fromage végétal et herbes aromatiques. Des recettes rapides pour l’apéritif, l’entrée ou en plat principal. Pour finir je vous propose deux idées de dessert sans sucre poissons grasSuite à la découverte de mes intolérances alimentaires, les médecins m’ont toujours conseillé de consommer régulièrement des poissons gras. Parmi les poissons gras vous avez certainement l’habitude de manger du saumon. Ce poisson est délicieux en cuisson vapeur, en papillote avec de l’aneth ou encore avec des légumes, du citron. Accompagné de riz également aux maquereaux et aux sardines. Ces petits poissons sont souvent moins consommés et pourtant ils sont bons marché ! Regardez les prix sur l’étal de votre poissonnier en saison printemps, été. On peut manger sainement sans se ruiner ! Si l’idée de vider un poisson vous rebute, votre poissonnier peut le faire ! On trouve bien sûr des sardines et des maquereaux en boite qu’il est facile de stocker et qui rendent bien service. Je vous propose donc une recette de rillettes de sardines bien plus légère que la recette traditionnelle au de rillettes de sardines sans gluten, sans lactose, sans œufIngrédients une boite de sardine à l’huile, une cuillère à café de moutarde aigre douce, 2 cuillères à café de crème de riz, sel, poivre, un peu de jus de citron et des herbes ciboulette ou coriandre.Pour la préparation couper les sardines en 2 pour enlever l’arête. Ensuite écraser les sardines à l’aide d’une fourchette. Puis ajouter le reste des ingrédients. Conserver au frais une heure avant de vous pouvez utiliser une partie de l’huile de la boite de sardine et ajouter des tomates coupées finement, des câpres ou des rillettes de sardines se dégustent à l’apéritif, en entrée. En été, vous pouvez également les utiliser pour garnir des tomates ou des courgettes cuites et servir bien le blog, vous avez également la recette de la herbes aromatiquesLes herbes aromatiques donnent du gout à nos plats sans forcément ajouter du sel. Mais elles possèdent également beaucoup de bienfaits. Pour plus d’informations, vous pouvez consulter cette fiche à les congeler pour pouvoir en profiter toute l’année ! Ou vous en trouverez au rayon surgelé. Une recette toute simple avec deux ingrédients j’assaisonne un fromage de chèvre à tartiner avec de la ciboulette. L’association chèvre/ciboulette fonctionne très bien. Si vous ne tolérez aucun lait animal, il existe en magasin bio de la pâte de soja à tartiner », disponible au rayon frais. Je sers le fromage pour l’apéritif comme sur la photo précédente. Je l’utilise également pour garnir un wrap. En entrée, délayer avec un peu de crème de riz et mélanger avec du concombre et du saumon coupés en dés. Ou encore pour garnir des filets de sardines ou de maquereaux cuits au légumesLes légumes s’invitent facilement dès l’apéritif. Pour réaliser des toasts plutôt que d’opter pour le traditionnel pain. La recette de rillettes de sardines par exemple peut être servie sur une feuille d’endive ou sur des courgettes. Vous pouvez également faire des tagliatelles de légumes pour accompagner vos plats. Ou encore réaliser une aux tagliatelles de légumes sans gluten, sans lactose, sans œufJ’épluche 2 carottes et 2 courgettes. Puis je réalise les tagliatelles à l’aide d’un économe. Je laisse cuire 2 minutes dans de l’eau bouillante et je rince à l’eau la pâte, vous pouvez utiliser celle de la recette de la pissaladière et ajouter du thym pour la parfumer. Piquer la pâte et laisser cuire à blanc sans garniture. Une fois la pâte refroidie, étaler un peu de tapenade ou de fromage à la ciboulette. Puis ajouter les tagliatelles de légumes. Si vous n’avez pas beaucoup de temps, disposer les tagliatelles sans les rouler. Pour utiliser des restes de tagliatelles de courgettes, laissez les mariner dans de l’huile de d’olive avec du basilic, du thym et des tomates séchées. Ma recette préférée avec cette marinade enrouler de la feta coupée en dés avec de la courgette. Laissez minimum une nuit au réfrigérateur. A servir pour picorer à l’apéritif ou avec une salade. Ne jetez pas l’huile, elle sera utilisée pour assaisonner les salades !Pour plus d’idées de recettes avec des légumes, vous trouverez sur le blog celle de la ratatouille, du tian de sans sucre ajouté, sans gluten, sans lait, sans œufJe sais que pour beaucoup d’entre vous, il est important de limiter le sucre. Plus nous habituons notre palais avec des recettes moins sucrées plus il est facile de se détacher de desserts plus sucrés. Voici 2 idées de recettes sans sucre là aussi à la présentation, au plaisir des yeux. Vous pouvez par exemple réaliser des carpaccios de fruits. Orange, pamplemousse avec des épices cannelle, mélange 4 épices, des zestes de citron ou d’orange non traités en hiver. En été pastèque, melon, pêche à agrémenter de pistaches, noix de coco… Sur la photo j’ai coupé un kiwi et j’ai parsemé d’amandes. N’oubliez pas de manger des oléagineux. Les inclure dans vos recettes est un bon moyen d’en consommer la deuxième recette, je suis partie sur du riz au lait. Par contre je préfère une version allégée. Je trouve la recette d’origine un peu trop lourde. Donc je n’utilise pas de crème et j’ajoute un fruit. En été si vous mangez une salade composée ou une ratatouille, terminez le repas avec du riz au lait pour un repas complet !Recette du riz au lait de cocoIngrédients 650 ml de lait de coco, 100 g de riz arborio, un fruit de saison abricot, ananas, pêche ou poire…Préparation Porter à ébullition 600 ml de lait. Ensuite ajouter le riz et faites cuire à feu doux pendant 30 min environ. A la fin, remuer et ajouter le reste de lait. Laisser refroidir. Puis ajouter un récapituler Déclinez les recettes en fonction des fruits et légumes de saisonPensez à consommer des poissons grasFaites-vous plaisir en composant des assiettes coloréesPréparer plus en quantité et utiliser les restes pour réaliser une nouvelle recettePrivilégiez les épices, le sucre naturel pour vos dessertsJ’espère que cet article vous a plu et qu’il vous a donné des idées pour équilibrer vos repas ! Brioche vegan, sans oeuf ni laitRabia14 juin 201647132 vues J’adore travailler la pâte à brioche et encore plus la déguster. Son moelleux a vraiment un côté rassurant. C’est une des rares recettes que je connais par coeur, je la réalise donc facilement et rapidement, c’est pour cette raison qu’elle trône souvent sur ma table le matin. Tout le monde en raffole, chacun peut tartiner ce qu’il veut, pâte à tartiner ou confiture, un rien peut la sublimer. Ces dernières semaines, la brioche a fait un retour en force chez moi. Je l’avais délaissée à cause de l’intolérance aux blancs d’oeuf et au lactose de ma fille. Puis je suis revenue vers elle pour vous livrer une recette de brioche sans lactose il y a quelques jours. Mais je ne me résignais pas à abandonner les oeufs, ou du moins les jaunes puisque les blancs étaient proscrits. Mais voilà, un jour, j’ai commencé à réaliser une pâte à brioche, mon lait végétal et ma levure reposaient tranquillement dans le bol du pétrin lorsque je me rendis compte que je n’avais plus d’oeuf… Je saisie alors l’occasion de tester une recette vegan, chose qui me trottait en tête depuis longtemps mais que je n’osais pas faire depuis plusieurs semaines. Depuis, je béni ce jour, car cette brioche est incroyablement moelleuse et légère et la pâte est plus facile à travailler. Je ne peux plus m’en passer ! Brioche vegan, sans oeuf ni lait Ingredients140 gr de lait de cajou recette ici 250 gr de farine T65 6 gr de levure de boulanger sèche 40 gr de sucre blond de canne complet 30 gr d’huile de coco neutre 10 gr d’huile d'olive 1/2 cc de sel 1 cc de crème de soja 1 cc d'eauInstructionsDéposer la levure dans le bol du pétrin et ajouter le lait tiède. Laisser agir 5 minutes. Puis ajouter la farine, le sucre, l’huile d’olive et le sel. Pétrir l’ensemble 1 minute puis intégrer l’huile de coco ne pas la faire fondre. Pétrir à nouveau 5 à 10 minutes. La pâte doit se détacher du bol tout en restant légèrement collante. Couvrir et laisser pousser 1h30 à 2 heures. Récupérer la pâte et la dégazer, la replier sur elle même 2 à 3 fois Fariner un plan de travail puis, façonner 8 pâtons. Les rouler pour former de petites boules puis les déposer en quinconce dans un moule à cake. Faire pousser à nouveau 1 heure. Dans un bol, mélanger la crème de soja et la cuillère à soupe d’eau puis, badigeonner la brioche à l’aide d’un pinceau. Enfourner 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C. brioche – brioche healthy – brioche sans sucre raffiné – brioche vegan – brioche végétariens – vegan – veganfood – vegetarien – cuisine saine – cookies sains – cuisine légère – brioche légère – cuisine saine – sans sucre raffiné – sans lactose – amande – noisette – soja – cuisine facile – végétarien – oléagineux – bio – sans sucre – saines gourmandises – équilibré – manger sainement – sans matière grasse animale – fruits secs – lait végétal – veggie – healthy – cuisine sans sucre – gâteau sans sucre – gâteau sans lactose – brioche sans beurre – sans beurre – datte – huile de coco – huile d’olive – brioche sans lactose – bio – pâte à tartiner vegan – pâte à tartiner sans lactose Allez, c’est parti pour une recette super originale issue du livre Green, d’Anya Kassoff aux éditions La plage . Avec générosité, Natura Sense m’a offert ce second ouvrage. Je vous avais déjà parlé d’une première réalisation ici le granola de Cléa ! Une fois de plus, j’ai découvert un très bel ouvrage. Vous trouverez des recettes salées, des recettes sucrées ,des recettes pour les enfants… C’est un livre de cuisine végétarienne, sans gluten, vegan et parfois crue. J’ai craqué sur de nombreuses recettes et en particulier les sucrées. Ajourd’hui, je vos prépare des barres au citron. Certes, vous ne disposerez peut-être pas de tous les ingrédients je pense à la farine de millet par exemple mais vous pourrez la remplacer par une autre farine si le coeur vous en dit. C’est une base de biscuit vegan {et gluten free entre autres} très intéressante, croustillante à souhait, pas trop sucrée, peu grasse. La garniture est très savoureuse et à base de chocolat blanc et de noix de cajou très utilisées dans la cuisine vegan. Je suis ravie de découvrir de nouvelles techniques relatives à la cuisine vegan, je suis toujours très curieuse ! Et le défi est relevé pour un résultat qui a plus à tout le monde ! Allez, assez parlé, voici la recette… Source Green, d’Anya Kassoff aux éditions La plage Pour 6 barres Biscuit sablé à la pistache 25g de purée d’amandes – 15g d’huile de coco – 15g de sirop d’agave – 2g d’extrait de vanille liquide soit une cuillère à café – une pincée de fleur de sel – 20g de pistache en poudre -22g de farine de riz – 11g de farine de millet – une pincée de bicarbonate facultatif, c’est ma touche perso. Travailler l’huile de coco avec la purée d’amande pour former une pâte lisse et homogène. Ajouter l’extrait de vanille liquide et le sirop d’agave. Mélanger avant d’incorporer le reste des ingrédients. Amalgamer le tout et étaler entre dans un cadre de 15cm x 15cm. Enfourner pour 15 minutes à 160°. Laisser refroidir sur grille sans retirer le moule. Mousse au citron 30g de chocolat blanc au lait de riz si vous voulez rester sur une recette vegan – 0,2g d’agar-agar – 18g de noix de cajou trempées dans l’eau pendant 4 heures – 45g de lait d’avoine non sucré – une cuillère à café de zeste de citron – 25g de jus de citron – une cuillère à café de miel – une noisette d’huile de coco – une pincée de curcuma facultatif Fonder le chocolat blanc au bain-marie. En parallèle, égoutter les noix de cajou et les disposer dans un mixeur assez puissant. Mixer une première fois. Faire chauffer le jus de citron et les zestes avec le lait d’avoine, l’agar-agar et le miel. Verser en plusieurs fois sur le chocolat et bien émulsionner entre chaque ajout. Transvaser le tout dans le mixeur, ajouter l’huile de coco et le curcuma si vous souhaitez pour une touche de couleur. Mixer jusqu’à ce que la préparation soit homogène et couler sur le biscuit et dans le cadre. Réfrigérer une nuit avant démouler. Pour détailler facilement les barres, je vous conseille de tremper la lame du couteau dans l’eau chaude au préalable. Bonne dégustation ! Bonjour, ces chouquettes, une fois sorties du four ont tout de suite été mangées ! Personnes ne pouvaient s’empêcher de se resservir, elles sont juste exquises ! Pareil pour la tarte au citron meringuée, ce fut la première fois pour moi et pourtant j’ai été félicitée, elle est d’une douceur irrésistible et n’est pas trop sucrée, elle juste parfaite ! Alors mercii mille fois pour toutes vos recettes simplement délicieuses Je les ai presque toutes faites et craqué pour chacune d’entre elles . J’ai toute fois une question à vous poser j’aimerais savoir si vous accepter les stages ? Cette année je rentre en 3ème j’ai 14 ans 1/2 et vers mars ou avant nous devrons faire un stage d’une semaine. Alors depuis que j’ai découvert votre blog et appris que vous aviez une pâtisserie sans gluten je n’aurai jamais pensé que ça pouvait exister ! à Lyon, j’ai tout de suite su que je voudrais le faire chez vous, ce serait même un rêve . Avant, pour moi, le gluten s’alliait avec pas bon », pâtisserie impossible », etc. Ce serait donc mon rêve car depuis maintenant deux années, je suis intolérante au gluten…j’ai la maladie cœliaque Alors c’est pour cette raison que j’aimerais faire mon stage chez vous, j’aimerais en apprendre encore plus sur comment pâtisser sans gluten, comment avez vous lancé votre propre pâtisserie et tout le reste ! Plus tard j’aimerais aussi ouvrir une pâtisserie, boulangerie ou même restaurant sans gluten Je vous souhaite une très bonne fin d’après-midi, Elise

recettes gourmandes sans gluten sans lait sans oeufs