Cassouletdélirant de Teulde play stop. Par Teulde Aucune photo. Ajouter une photo A+ a-Ingrédients · 4 c. à table de graisse de canard ou d'oie · 3\4 lb de bacon fumé en morceau épais Deslentilles bio, du confit de canard désossé et de la saucisse de canard maison, la recette d’un plat tout prêt et gourmand. A réchauffer. 1 part . 4-5 Manchons confits. Poulet confit. Lou Versezle tout dans un grand plat en terre allant au four, déposez sur le dessus les cuisses de confit de canard ou les manchons de canard confits, les saucisses de Toulouse confites, le Justerecouvrir d'eau froide et faire bouillir à petit feu pendant une heure à 1 h 15 écumez si besoin. Étape 6 Pendant ce temps tapisser le fond de la cocotte avec la couenne (gras côté 65Kujn. Le trésor du Sud-ouest ! Connu de tous les gourmands, le Cassoulet est un produit du terroir convivial qui se décline en différentes variantes dans la région. Ducs de Gascogne vous propose la recette la plus noble élaborée avec les meilleurs ingrédients haricots lingots, confit de canard et saucisse de de gourmetPour préparer le cassoulet Ducs de Gascogne, réchauffez-le au four traditionnel, saupoudré d'un peu de gratiner tout doucement. Un délice ! Haricots blancs lingots de Castelnaudary 45%, Manchons de canard 29%, Saucisses de Toulouse 10% viande et gras de porc, sel, poivre, Sauce oignon, ail, bouillon de bœuf-tomates sel, fécule de maïs, agent de sapidité E621, sucre, huile d'olive, soja, levure, arôme de viande, oignon, curcuma, granules de tomates, arôme de tomate, amidon de maïs modifié, os de jambon, poivre, sucre, épices. Soja Avis produit Recette de Cassoulet au confit de canard Résumé Je profite de l’anniversaire de mon amie Florence pour réaliser ce merveilleux Cassoulet au confit de canard. Nous avons tenus à nous rapprocher des coutumes pour faire honneur à ce beau plat, qui nous arrive du Sud-ouest. Rien de plus agréable que la cuisine à quatre mains, moi j’adore. Bien sûr, vous trouverez des dizaines de sortes de Cassoulet au confit de canard différent, qui seront tous revendiqués comme étant l’original. Moi j’ai fait une concentration de tout ce qui me plaisait pour m’inspirer et réaliser ce Cassoulet au confit de canard. Nous l’avons dégusté le lendemain afin de le réchauffer une dernière fois. Tout était merveilleux, nous étions 12 et les gens se sont resservis à la fin de la soirée, les plats de cassoulet au confit de canard étaient vidés, plus rien, incroyable et pourtant la soirée n’était pas terminée, un royal plateau de fromage nous attendait. Recette de Cassoulet au confit de canard pour 12 personnes Ingrédients kg de haricots secs 15 manchons de canard g de gros sel 10 diots de Savoie 1 kg de couenne de porc kg de poitrine fraîche de porc 1 saucisson à l’ail cru 4 gousses d’ail bouillon 2 gousses d’ail cuisson canard 2 oignons 4 carottes 1 branche de céleri 5 branches de thym sec 15 feuilles de lauriers 4 clous de girofle 4 pots de graisse de canard 2 bouillons cube volaille ou une carcasse de poulet Instructions L’avant-veille Mélanger au gros sel le thym. Frotter généreusement les manchons de canard avec cette préparation, placer ça et là quelques feuilles de laurier. Poser les manchons sur une grille côté peau en haut. Filmer l’ensemble en prenant soin de placer sous les manchons un récipient de la même dimension que la grille. Laisser le tout se reposer une nuit dans un endroit frais. Vous pouvez tout aussi bien utiliser des cuisses de canard que vous découperez en deux, cuisses et après cuisses. Les parts n’en seront que plus généreuses…. La veille, Mettre les haricots lingots secs à tremper toute la nuit. Réserver les feuilles de laurier Enlever les grains de sel, essuyer avec du papier alimentaire les manchons de canard. Rincer rapidement le canard sous le robinet d’eau froide. Essuyer soigneusement avec du papier alimentaire les manchons de canard. Dans une cocotte, faites fondre à feu doux la graisse de canard, puis ajouter les manchons ; ils doivent baigner entièrement dans la graisse. Ajouter 2 gousses d’ail non épluchées. Laisser cuire doucement pendant 1 heure 45, dans le four à 180°. Le lendemain, Egoutter les haricots, verser les dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes. Egoutter les haricots et les réserver. Le bouillon, Trancher en cube la couenne pour faire le bouillon. Chauffer 5 litres d’eau avec la moitié des couennes de porc. Éplucher puis couper grossièrement les oignons et carottes et les ajouter au bouillon. Ajouter la moitié des feuilles de laurier et un peu de sel et poivrer généreusement. Emietter le bouillon, ajouter le avec 4 cloux de girofle. Rincer, puis couper grossièrement la tige de céleri. Cuire le bouillon pendant 1 heure puis retirer la garniture. Filtrer le bouillon La cuisson des haricots, Mettre les haricots dans le bouillon et les faire cuire à petit bouillonnement pendant 15 minutes. Vérifier que les haricots soient souples tout en restant un peu fermes et entiers. Egoutter les haricots au dessus d’une grosse casserole afin de conserver le bouillon. Garder le bouillon au chaud. La préparation de la viande, Trancher la poitrine fraîche en morceaux de 50 g. Chauffer une cocotte en fonte avec deux cuillères de graisse de canard. Rissoler les morceaux de porc, puis les saucisses. Réserver les viandes en les retirant de la cocotte. Montage du Cassoulet au confit de canard, Tapisser le fond du plat avec le reste des couennes, elles vont nourrir les haricots durant la cuisson et les rendre fondants. Ajouter un quart des haricots et déposer les cubes de poitrine de porc. Ajouter les manchons de canard directement dans les haricots. Poser au centre le saucisson. Verser le reste des haricots. Poivrer et ajouter 4 cuillères de la graisse de canard dans laquelle ont rissolées les viandes. Verser le bouillon qui doit juste recouvrir les haricots. Cuisson du Cassoulet au confit de canard Laisser cuire 1 heure 30 à 180 ° chaleur Tournante. Casser la croute après l’heure de cuisson en l’enfonçant doucement dans le cassoulet à l’aide d’une cuillère. Ajouter quelques cuillères de bouillon restant, si nécessaire. Déposer les saucisses sur le dessus du plat et les enfoncer dans les haricots ; ne laisser visible que le dessus des saucisses. Laisser cuire 1 heure à 180 ° chaleur au dessus. Casser la croute après l’heure de cuisson en l’enfonçant doucement dans le cassoulet à l’aide d’une cuillère. Ajouter quelques cuillères de bouillon restant, si nécessaire. Sortir le cassoulet du four, vous pouvez le laisser refroidir il va encore se parfumer. Le lendemain Remonter le cassoulet en température prévoir environ 1 heure 30 à 150° Servir le Cassoulet au confit de canard très chaud. Temps de préparation 4 heuress Temps de cuisson 3 heures 30s Nombre de personnes 12 Note 4 étoiles ★★★★☆ 1 avis Quel vin boire avec Recette Cassoulet au confit de canard Mon vin préféré pour cette recette Saint Chinian Cépages Carrignan, Cinsault, Syrah. Température entre 16° et 17° Saler le canard une nuit Poser le canard dans une cocotte Cuire doucement au four Préparer les ingrédients pour le bouillon Cuire le bouillon une heure Précuire les haricots Fondre la graisse du confit Saisir le porc frais Saisir les saucisses Poser les haricot sur la couenne Ajouter le porc et le saucisson Casser la croûte régulièrement 2 ème cuisson Réchauffer le cassoulet au confit de canard Graisse de canard Edit the page Barcode 26078939 Ambiguous barcode This product has a Restricted Circulation Number barcode for products within a company. This means that different producers and stores can use the same barcode for different products. × This product page is not complete. You can help to complete it by editing it and adding more data from the photos we have, or by taking more photos using the app for Android or iPhone/iPad. Thank you! × Product characteristics Quantity 350 g Packaging Plastic, Cardboard Brands Les Légendaires, Aldi Categories Meats, Meals, Meat-based products, Meals with meat, Poultries, Poultry meals, Bean dishes, Duck dishes, Ducks, Microwave meals, Cassoulets, Cassoulets with duck confit, Duck confit Labels, certifications, awards Green Dot, frTidy man Origin of ingredients France EMB code FR CE - Saint-Pierre-du-Mont Landes, France Stores Aldi Countries where sold France Ingredients → Ingredients are listed in order of importance quantity. Ingredients listHaricots lingots cuits 37%, eau, saucisse de Toulouse 18% viande de porc origne France, gras de porc, sel, sirop de glucose, épices et plantes aromatiques, lactose, dextrose, antioxydant E300, arômes, boyau naturel de porc, manchon confit de canard 14%manchon de canard origine France, sel, poivre, conservateur, nitrite de sodium, carotte, oignon, arômes naturels, graisse de canard, purée d’ail, sel, amidon modifié de maïs, concentré de tomate sucre, poivre. If this product has an ingredients list in English, please add it. Edit the page Substances or products causing allergies or intolerances Milk Ingredients analysis May contain palm oil Non-vegan Non-vegetarian → The analysis is based solely on the ingredients listed and does not take into account processing methods. Details of the analysis of the ingredients » We need your help! AdditivesE300 - Ascorbic acid E250 - Sodium nitrite High risk of over exposure E14XX - Modified Starch NOVA group 4 - Ultra processed food and drink products Nutrition facts NutriScore color nutrition grade Details of the calculation of the Nutri-Score » ⚠️ Warning the amount of fiber is not specified, their possible positive contribution to the grade could not be taken into account. ⚠️ Warning the amount of fruits, vegetables and nuts is not specified on the label, it was manually estimated from the list of ingredients 34 Serving size 350 g Comparison to average values of products in the same category Duck confit 161 products Cassoulets with duck confit 282 products Cassoulets 795 products Bean dishes 813 products Duck dishes 1040 products Ducks 2072 products Microwave meals 3069 products Poultry meals 4014 products Meals with meat 10342 products Meat-based products 15782 products Poultries 21306 products Meals 64580 products Meats 87534 products % of difference value for 100 g / 100 ml→ Please note for each nutriment, the average is computed for products for which the nutriment quantity is known, not on all products of the category. Nutrition facts As soldfor 100 g / 100 ml As soldper serving 350 g Compared to Duck confit Compared to Cassoulets with duck confit Compared to Cassoulets Compared to Bean dishes Compared to Duck dishes Compared to Ducks Compared to Microwave meals Compared to Poultry meals Compared to Meals with meat Compared to Meat-based products Compared to Poultries Compared to Meals Compared to Meats Energy 611 kj146 kcal 2,140 kj511 kcal -47% -5% +3% +3% -35% -47% +8% -12% -8% -24% -9% -13% -34% Fat g g -67% -13% -2% -2% -57% -68% +26% -13% -5% -36% +2% +6% -52% Saturated fat g g -63% -8% +2% +2% -53% -64% +26% +3% +5% -31% +41% +25% -50% Carbohydrates g g +665% +12% +9% +9% +82% +672% -34% -19% -19% +15% +230% -48% +329% Sugars g g +583% +165% +144% +138% +126% +256% +3% +14% +16% +40% +243% -18% +149% Fiber ? ? Proteins 11 g g -50% +5% +14% +15% -22% -41% +68% +12% +18% -12% -44% +63% -42% Salt g g -19% +32% +34% +35% +9% -2% +53% +33% +25% -19% +28% +18% -38% Fruits‚ vegetables‚ nuts and rapeseed‚ walnut and olive oils manual estimate from ingredients list 34 % 34 % - - +70% +55% +77% +75% +72% +99% -12% +88% Fruits‚ vegetables‚ nuts and rapeseed‚ walnut and olive oils estimate from ingredients list analysis 0 % 0 % Packaging Recycling instructions and/or packaging information Packaging parts Number Shape Material Recycling Plastic Cardboard Data sources Product added on October 27, 2017 at 20739 PM CEST by openfoodfacts-contributors Last edit of product page on February 11, 2022 at 61302 AM CET by packbot. Product page also edited by beniben, kiliweb, quechoisir, teolemon, If the data is incomplete or incorrect, you can complete or correct it by editing this page. Edit the page Cassoulet en conserve, en boîte ou en bocal Oui, la cuisine du terroir peut très bien se mettre en conserve ! En effet, l’appertisation, méthode qui consiste simplement à mettre une spécialité en boîte ou en bocal, n’enlève rien aux charmes culinaires du cassoulet. D’ailleurs, s’il vous prenait l’envie de cuisiner vous-même un cassoulet, préparez-vous à passer du temps en cuisine ! La cuisson traditionnelle dure 3 heures… Sans compter qu’il vous faudra faire tremper les haricots secs la veille, préparer le bouillon, cuisiner la viande confit, porc, couennes, etc… et faire dorer les saucisses. Alors, plutôt que de passer votre journée derrière les fourneaux, commandez plutôt votre cassoulet sur notre site de vente en ligne ! Les meilleures matières premières pour des cassoulets fiers de leurs origines… et de leurs labels Le secret de nos cassoulets de Toulouse, de Castelnaudary ou du Béarn réside avant tout dans le choix des ingrédients. Des haricots lingots ou tarbais cuisinés, un délicieux bouillon de légumes où se mélangent tous les jus de cuisson, des morceaux choisis de porc Label Rouge, une belle cuisse de canard confite et de savoureuses saucisses de Toulouse bien grillées font toute la différence… Selon votre goût, dégustez le Cassoulet à la cuisse de canard confite, le Cassoulet au confit de canard du Sud-Ouest Label rouge, ou le fameux Cassoulet aux haricots tarbais… Faites vite votre choix ! Le cassoulet aux haricots tarbais la version gastronomique du cassoulet Cocorico ! C’est le haricot tarbais, un pur produit du Sud-Ouest distingué par un Label rouge qui donne ses lettres de noblesse à notre champion des cassoulets ! Ce haricot se caractérise par une peau très fine qui le rend fondant et très digeste. Pour le reste, un bon bouillon de légumes tomaté, des Saucisses de Toulouse bien maigres et du Confit de canard du Sud-Ouest mijotent ensemble avec un peu de graisse de canard, ail, laurier et épices. Le résultat est sans conteste notre cassoulet préféré, avec en plus la garantie, comme tous nos autres cassoulets au confit de canard, d’une recette sans colorant ni conservateur. Quelques conseils pour déguster nos cassoulets de terroir Quelques minutes suffisent pour réchauffer un cassoulet à la casserole à feu doux et obtenir un résultat plus qu’alléchant ! Mais nous vous conseillons de le préparer comme on le fait dans le Sud-Ouest réchauffez la boîte ou le bocal au bain-marie 15 à 20 min. Puis versez le cassoulet dans un plat creux allant au four. Terminez la cuisson par 5 minutes à four très chaud position grill après avoir saupoudré la surface de chapelure. Puis dégustez votre Cassoulet encore bouillonnant pour conserver toute l’authenticité des saveurs. Achetez en ligne des conserves du terroir cassoulet au confit de canard et d'autres produits régionaux Cassoulet au confit de canard du Sud-Ouest Label Rouge, cassoulet aux haricots tarbais… C’est dans l’optique de toujours vous offrir le meilleur des plats cuisinés du Sud-Ouest que nous avons sélectionné ces versions gastronomiques de cassoulets en conserve. Ces spécialités du terroir, généreuses et réconfortantes, expriment à merveille toute la chaleur et la richesse de notre région. Elles vous promettent un voyage culinaire épatant, comme si vous étiez à la table d’un restaurant de village au cœur du Languedoc. 14,00 € Un cassoulet traditionnel et gourmand par la Maison de la Truffe. Composition Haricots lingots 38%, confit de canard fermier 16%, saucisses de Toulouse 16%, sauce cuisinée avec tomates, carottes, oignons, graisse de canard, poireaux, bouquet garni, bouillon de volaille, amidon modifié de maïs, sel, poivre, céleri, épices. Conservation Dans un local sec et frais à l’abri de la lumière. Quantité 410g Prix au kg 34,14 € Plus que 150,00 € d'achats pour bénéficier de la livraison gratuiteContinuer les achats

cassoulet au confit de canard et saucisse de toulouse