1 POUR LA VIANDE. Éplucher et émincer l'oignon. Dans une cocotte en fonte chaude, verser l'huile d'olive puis colorer à feu vif la palette de porc préalablement salée. Une fois la viande bien caramélisée, la retirer et ajouter les oignons dans la cocotte. Colorer légèrement le tout et ajouter les aromates, puis déglacer au vin blanc. Couperles carotte en rondelles,oignons,bouquet garni et les lentilles dans une cocotte minute,mettre de l'eau jusqu'à couvrir les lentilles,saler très peu et poivrer. Des que la cocotte Préparation Recouvrir d'eau la palette de porc y ajouter 1 oignon coupé en 4 et les feuilles de Laurier (un peu plus que recouvrir) un peu de sel car la palette est déjà salé et Placezla soupape et ramenez à feu moyen ou doux. Laissez cuire environ 25 minutes à partir du moment où la soupape commence à tourner. Retirez la soupape puis ouvrez la cocotte et retirez le rôti. Diluez la maïzena dans un Préparation Faire bouillir 1,5 litre d'eau à la bouilloire électrique (suffisamment d'eau pour recouvrir la palette dans la cocotte) Verser l'eau dans la cocotte. Y mettre la palette (comme on cuit la palette, seule, dans l'eau, pas besoin de la désaler en la faisant tremper dans l'eau au préalable). Planter les clous de girofle dans l'eau. 1W6nWM4. Publié le 23/08/2022 à 1703 Pour 4 personnes Temps de préparation 10 min Temps cuisson h Coût Bon marché Difficulté Très facile Ingrédients § 1 palette de porc 1/2 sel § 2 pommes de terre par personne § oignon et ail frais au départ mais coupés et surgelés ici § 2 CS de créme épaisse § 1 CS de moutarde § thym et laurier § sel et poivre § 120 ml d'eau avec un cube de volaille Préparation ETAPE 1 Préchauffer le four 150°ETAPE 2 Dans un bol, mélanger la crème et la moutarde, le sel et le poivreAjouter le thym et le laurier Mélanger et rajouter oignons et ailETAPE 3 Peler et émincer les pommes de terre Les couper en petits dès ETAPE 4 Poser au fond de l'ultra pro les 3/4 des pommes de terre Déposer la palette dessus après l'avoir laver et laisser tremper un peu dans l'eau pour la dessalerLa badigeonner de la préparation aux oignons sur toutes les faces poser autour le reste des pommes de terre ETAPE 5 Enfourner sans couvercle 15 minutesETAPE 6 Verser le bouillon de volaille Fermer la cocotte et cuire pendant 1 heure et 15 minutes On change de pièce ? Scanne moi avec ton mobile ou ta tablette pour m'emmener où tu veux! Publier un commentaire 🍴 La newsletter Le tiroir de recettes de Stefy_loulou Reçois par e-mail toutes les nouvelles recettes de Stefyloulou60240. Promo ! Référence 17 La palette de porc fumée PIERRAT est la pièce fumée par excellence qui fait la renommée de nos choucroutes. La palette de porc fumée est appréciée pour la finesse et le bon goût de la ... Lire la suiteLa pièce de palette de porc fumée sous vide 800g Déclinaisons Caractéristiques prix Ajouter Entier - 800g Entier - 800g 13,00 € TTC € / kg 13,00 € TTC Palette de porc fumée au sapin avec os La palette de porc fumée PIERRAT est la pièce fumée par excellence qui fait la renommée de nos choucroutes. La palette de porc fumée est appréciée pour la finesse et le bon goût de la viande. Elle sera délicieuse également avec des lentilles vertes BIO et des lentillons BIO. Composition & conseils Tous les secrets sur notre produit Associations Valeurs nutritionnelles Pour 100g Matière grassedont acide gras saturés Composition Palette de porc avec os origine France, eau, sel, dextrose, arômes naturels, saccharose, antioxydant E301, conservateur E250. Préparation & suggestion La base de cuisson de la palette de porc fumée se cuit à coeur pour être consommée 30 minutes à l'eau frémissante par 500g ou à l'étouffée 45 minutes par 500g.La palette de porc fumée se recette Palette de porc fumée aux lentilles BIO pour 6 personnes1 palette de porc fumée PIERRAT 800g/1kg50/75 cl d'eau selon si vous ajoutez le vin250g de lentilles vertes BIO de vin blanc Riesling facultatif2 grosses carottes1 cuil à café de thym5 baies de genièvre2 gousses d'ail2 feuilles de lauriet Dans une cocotte, placer la palette de porc fumée, les lentilles vertes BIO, recouvrir d'eau froide et le vin Riesling facultatif. Commencer la cuisson à feu doux. Après 1/2 heure de cuisson, ajouter les carottes coupées en gros cubes, le thym, les baies de genevièvre, l'ail et le laurier. Laisser mijoter tout doucement pendant 1h à 1h30 en surveillant le volume d' fois l'ensemble cuit, vous pouvez ajouter une cuillère rase à soupe de moutarde. La palette de porc fumée se cuit dans de l'eau frémissante ou à l'étouffée pendant 1h à 1h30. La palette de porc fumée peut être posée sur le choux en début de cuisson à l'étouffée en vue d'une délicieuse choucroute garnie. On l'aime également avec de bonnes lentilles vertes BIO. Une fois cuite, vous pouvez la servir en tranches avec une salade verte ou une salade de pomme de terre tiède et bien relevée. Allergènes Peut contenir traces de fruit à coque, gluten, lactose, moutarde, œuf, sulfite. La pièce de palette de porc fumée sous vide 800g Dans la même catégorie 15 autres produits dans la même catégorie J'ai testé le sauté de porc à la moutarde dans la cocotte ultra pro. Rien de plus facile ! C'est une recette tupperware que j'ai déniché pinterest. Un délicieux plat mijoté vite préparé et sans recette initiale se réalise avec trois moutardes. Je n'avais pas de moutarde à l'estragon j'ai donc mis plus de moutarde ordinaire. Si vous en avez, il faut mettre 50 ml de moutarde à l'estragon, 50 ml de moutarde ordinaire et 50 ml de moutarde à l'ancienne .Préparation 20 minutesCuisson 1h15Ingrédients - 1 kg de viande de porc à sauté - 4 carottes - 2 oignons - 100 ml de crème fraîche épaisse - 100 ml de vin blanc - 50 ml de moutarde à l'ancienne - 100 ml de moutarde ordinaire - 30 ml d'huile d'olive - sel, poivre 1° Préchauffez votre four à 200°C2° Recoupez votre viande en morceaux dés de 5 cm environ ou en lanières 3° Déposez votre viande dans l'ultra pro. 4° Epluchez et émincez l'oignon, ajoutez le sur la viande5° Epluchez vos carottes et coupez les en petits dés que vous rajoutez au reste de la Dans un shaker, mélangez la crème fraîche, le vin blanc, les deux moutardes, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Versez ce mélange dans la cocotte ultra pro. 7° Mélangez bien, refermez et enfournez 1h158° Servez bien chaud, avec du riz par exemple. Je n'ai pas mis d'ail quand nous n'aimons pas trop ça, mais il y a 2 gousses dans la recette initiale, à mettre en même temps que l'oignon. Le sauté de porc à la moutarde découvrez la recette de ce plat ultra simple, gourmand, que tout le monde va adorer à la maison ! Parmi les très nombreuses recettes de plats en sauce gourmands et réconfortants pour l’hiver, je trouve que les sautés de porc ont une place particulièrement importante. Je ne sais pas si vous serez d’accord avec moi, mais je trouve qu’il y a peu de choses aussi délicieusement old school que de bons morceaux de porcs mijotés dans une petite sauce gourmande, servis avec leur rasade de pommes de terre sautées ou de tagliatelles. On a le combo idéal du plat que tu attends avec impatience quand il fait froid ou quand t’as juste envie d’un bon plaisir coupable viande moelleuse, sauce gourmande et onctueuse, plein de saveurs, les bons légumes des plats de mamie. Bref, c’est trop bon. Et le mieux avec ce type de plats, c’est qu’ils sont à la fois assez simples à préparer, qu’on peut les faire en grandes quantités, et qu’il se réchauffent très bien certains disent même que c’est encore meilleur. Dans ce monde merveilleux de sautés de porc, l’un de ceux que je préfère est le sauté de porc à la moutarde. Sauté de porc à la moutarde gourmand et relevé juste ce qu’il faut Sauté de porc à la moutarde Imaginez un peu le tableau vous prenez de bons morceaux d’épaule de porc, d’échine, ou d’autres morceaux qui deviennent fondants à souhait à la cuisson. Vous faites revenir ça tout doucement et généreusement dans une sauce qui combine le petit côté relevé de la Moutarde de Dijon the one et le crémeux réconfortant de la crème entière. Quelques petits champignons pour donner bonne conscience et parce que c’est trop bon et vous avez la recette parfaite pour le mercredi soir, quand la semaine commence à devenir un peu longue et qu’il vous faut du courage pour affronter les jours qu’il restent avant le week-end. C’est joli hein ? Allez, je vous fais pas saliver plus longtemps et je vous file la recette tout de suite. Sauté de porc à la moutarde la recette facile et faite maison Pour faire un sauter de porc à la moutarde c’est simple Faites revenir les morceaux de porc dans une cocotte avec un peu d’huile Ajoutez l’oignon et l’ail et laissez dorer quelques instants Mouillez à mi-hauteur et ajoutez la crème et la moutarde Laissez revenir environ 45 minutes et servez bien chaud avec quelques champignons sautés et des pommes de terre Ça a l’air facile pas vrai ? Faites moi confiance, ça l’est. Ingrédients du sauté de porc à la moutarde pour 4 personnes Temps de préparation 1 h 600-700 g de sauté de porc de l’échine ou de la noix 2 oignons 2 gousses d’ail Pour la sauce du sauté de porc à la moutarde 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon 1 petit verre de fin blanc optionnel 1 petit verre de fond de veau ou de l’eau 25 cl de crème fraîche un trait de jus de citron sel, poivre Pour accompagner le sauté de porc à la moutarde 500 g de champignons de Paris 600 g de pommes de terre grenaille un peu de persil et d’ail quelques feuilles de cerfeuil Préparation du sauté de porc à la moutarde La cuisson du sauté de porc à la moutarde Pour commencer, faites chauffer dans une cocotte un peu d’huile d’olive. Faites dorer vos morceaux de sauté de porc quelques minutes jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur. Pendant ce temps, épluchez vos oignons et vos gousses d’ail et hachez les finement. Ajoutez l’ail et l’oignon dans votre cocotte et laissez revenir quelques instants. La sauce du sauté de porc à la moutarde Ensuite, ajoutez dans votre cocotte un petit verre de vin blanc et un de fond de veau ou tout simplement un peu d’eau, environ 2 verres. Ajoutez la crème et la moutarde et mélangez bien. Le liquide doit être à mi hauteur. À ce moment-là, baissez le feu et laissez mijoter 1 heure environ à feu doux. Sinon, vous pouvez aussi le passer 1 heure au four à 150 degrés. Pour accompagner le sauté de porc à la moutarde Pour servir ce plat, je fais généralement des pommes de terre sautées prenez des pomme de terre grenaille, faites les cuire à l’eau bouillante une quinzaine de minutes puis faites les sauter dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées, et au dernier moment ajoutez un peu d’ail et de persil hachés. Et puis avec ça, des champignons de Paris. Coupés en 2 ou en 4, et sautés eux aussi ! Le dressage du sauté de porc à la moutarde Il ne reste qu’à servir en déposant d’un côté de l’assiette des pommes de terre sautées, de l’autre un peu de sauté de porc avec la sauce. On ajoute les champignons, quelques feuilles de cerfeuil et c’est prêt ! Alors ? Ça fait pas plaisir un plat comme ça sans presque aucun effort ? Faites gaffe parce que si vous testez ce plat, il pourra très vite devenir un grand classique de votre répertoire culinaire. Je vous aurais prévenu. Bon, comme la recette est super simple, je vais quand même vous donner 2-3 conseils pour réussir ce plat à la perfection, en bonus quoi. Sauté de porc à la moutarde Comment faire un sauté de porc à la moutarde nos conseils Il faut savoir que quand vous faites des plats comme ça, simples, gourmands, avec des recettes sans fioritures, il faut super bien respecter les étapes de la recette et la qualité des produits. C’est ça qui fera la différence entre un plat bof » et un plat wow ». La première étape c’est de choisir les bons ingrédients. Sauté de porc à la moutarde quelle viande, quelle moutarde ? La viande d’abord. Il faut choisir un morceau qui se prête à une cuisson braisée, légèrement mijotée. L’échine ou la noix de porc sont de bons morceaux pour ça, car ils deviennent très tendres dès qu’on pousse la cuisson un petit peu. Certains vous diront de choisir le filet mignon ou d’autres morceaux plus maigres » pour enlever des calories… mais moi je déconseille. Ou alors il faut changer la recette ! En effet, ces morceaux ne supportent pas des cuissons longues, ils deviennent secs et durs si on les cuit trop. Il faut donc les faire sauter rapidement et faire réduire la sauce à part. Pour la moutarde, moi j’utilise de la moutarde de Dijon, sans grains. Mais on peut aussi utiliser de la moutarde à l’ancienne comme dans ma recette de lapin à la moutarde. Il faut choisir une bonne moutarde, de qualité, assez forte mais pas trop piquante non plus. Si c’est trop fort on ne sentira que le piquant, et si c’est trop doux on ne sentira pas la moutarde ! A vous de doser selon vos goûts. Sauté de porc à la moutarde sans vin blanc, sans crème ? Je sais que beaucoup de gens cherchent des recettes de sauté de porc à la moutarde sans vin blanc ou de sauté de porc à la moutarde sans crème. Sachez tout d’abord que c’est possible. On peut faire cette recette sans vin blanc, en rajoutant un peu d’eau et un filet de jus de citron. Simplement, le vin donne un petit goût supplémentaire qui n’est pas désagréable. Quant à la crème, on peut s’en passer aussi, par exemple en la remplaçant par certains substituts végétaux, ou tout simplement en mettant un peu plus de moutarde, un peu plus de fond de veau, et éventuellement un peu de farine pour épaissir la sauce. Quel vin servir pour un sauté de porc à la moutarde ? Avec ce plat, on vous conseille de servir un rouge de Loire, par exemple Bourgueuil ou Saumur-Champigny des cabernet francs donc relativement puissants mais plus frais qu’un rouge de Bordeaux. Sinon, des vins rouges du Sud, d’appellation où l’on va retrouver de la fraîcheur par exemple Pic Saint-Loup, Terrasses du Larzac. Ou alors, en blanc, des vins très aromatiques du type Condrieu, à la limite. Comme on est sur du porc, il faut un vin relativement puissant, mais avec de la fraîcheur pour équilibrer et rappeler l’acidité de la moutarde, donc évitez d’aller sur des vins trop chauds ! Et pour le fun, voici d’autres bonnes recettes mijotées ou en sauce Le boeuf bourguignon authentique Notre véritable coq au vin La dinde au vin jaune et aux morilles La recette du lapin aux pruneaux et au vin rouge Le poulet basquaise traditionnel L’agneau de 7 heures Posté par A Prendre Sans Faim Date lundi, janvier 11, 2021 / Une recette de cocotte de palette de porc ici dans une version mijotée à la bière. Cocotte de palette de porc à la bière Cocotte de palette de porc à la bière Pour 4 personnes Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 01 heure 30 minutes Temps total 01 heure 40 minutes Ingrédients 1kg environ de palette de porc 2 oignons émincés 2 gousses d'ails émincées 50g de beurre 2 cuillères à soupe d'huile 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence 2 pincées de muscade râpée sel poivre 1 cuillère à café de paprika 2 pincées de ciboulette fraîche ciselée 10cl de crème liquide 1 bière de 33cl Instructions Chauffez dans une cocotte l'huile avec la moitié du beurre puis y dorer la palette de porc en la retournant de tous les côtés. Réservez la viande et retirer la graisse de cuisson. Mettre le reste du beurre dans la cocotte et y dorer les oignons coupés en dés, remettre la viande par dessus, l'ail, les épices et la ciboulette, salez et poivrez. Versez la bière puis mettre le couvercle et cuire à feu doux pendant 1H30 minutes. Retirez alors la viande et versez la crème liquide dans le jus de cuisson en grattant avec une cuillère en bois pour récupérer tous les sucs. Mixez la sauce éventuellement la passer au chinois pour retirer les morceaux si vous le souhaitez et servir à part avec la viande effilochée avec une fourchette. Libellés ails bière oignons plats porc A propos de A Prendre Sans Faim Un blog culinaire pour remettre le fait maison au goût du jour des recettes variées pour s'inspirer en trouvant des idées selon son niveau

cuisson palette de porc à la cocotte minute