Dégustezle lait d'amande Alpro au petit-déjeuner, en smoothie ou en cuisine. Lait d'Amande Blanche - Sans Sucres. 1L. Parfois, c'est bon de conserver le goût de la nature. C'est comme ça que nous aimons nos amandes. Non grillées, naturellement dorées par le soleil méditerranéen. Que nous transformons en notre boisson aux amandes délicieusement parfumée. Découvrez CommandezYaourt aux amandes Mamie nova 2x150g au même prix qu'en magasin. En livraison ou à retirer au franprix retrait le plus proche de vous. 1l 20 de lait d'amande 1 CS de fécule 2 CS de purée d'amande Caramel liquide 1/2 CS d'agar-agar . Faites chauffer le lait sur feu doux dans une casserole; Versez une CS de caraamel liquide dans le fond de 6 pots de yaourts et réservez les au frais; Dans un saladier mélangez la purée d'amande + la fécule à l'aide d'un fouet+ 2 CS de Sacrebleu! Un délicieux dessert au lait d’amande à la vanille de Madagascar ! Un dessert sans lactose, sans soja, à déguster comme un yaourt. Ce dessert végétal Absolumande à la vanille a de quoi pavoiser : des ferments actifs, un Lelait d'amande. Mettre 90 grammes d'amandes et 1000 grammes d'eau dans un récipient. Réserver pendant 06 h 00 min. Egoutter les amandes et les mettre dans le bol du Thermomix. QirzkeZ. Aller au contenu Ah le crémeux aux graines de chia 🙂 . Parce que tu ne sais pas quoi déjeuner de bon matin et tu n’a pas envie de te mettre aux fourneaux ? Ou encore parce que tu as une petite fringale en fin de soirée et que tu as envie d’un dessert simple et efficace ? Voici le dessert le plus rapide du monde à réaliser. Les graines de chia sont riches en fibres, en calcium et en anti oxydants. Leur effet rassasiant comblera ton petit creux et le lait d’amande donnera un petit côté crémeux à ton yaourt express ». C’est parti pour la réalisation. Vegan / sans lactose / sans sucre raffiné / sans matière grasse Pour 1 crémeux / Préparation 10 minutes repos compris Ingrédients 40 g graines de chia100 g yaourt végétal ici yaourt au lait de coco ou yaourt de votre choix75 g lait d’amande ou soja ou avoine10 g sirop d’agave ou miel Préparation Dans un ramequin, mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce que le tout soit reposer 5 min au frais. Notes Vous pouvez aussi le préparer la veille pour le lendemain. et l’agrémenter au gré de vos envies. Ici fruits rouge et sirop de coco mais vous pouvez varier les plaisirs par ex Légère fruits rouges, noix de coco râpéefestive crème de marron, mielgourmande noix, chocolat, beurre de cacahuète. Possible aussi de le préparer la veille. Je n’ai pas testé la recette avec toutes les alternatives proposées donc il se peut que votre rendu ne soit pas identique au mien. Le plus important c’est qu’il vous plaise à vous. Le petit + que tu pourras dire pour te la péter Les graines de Chia sont connues pour avoir une grande capacité d’absorption et faire gonfler tes préparations. La farine de graine de chia peut être utilisée dans certaines recettes pour palier l’absence de gluten et reproduire une consistance élastique. Elles sont riches en fibres, en protéines et en oméga 3. N’oublies pas de notifier mabulledegourmande sur Instagram que je puisse venir admirer tes réalisations. Beaucoup d’autres recettes disponibles sur le blog. Articles populaires Marie Claire Cuisine et Vins de France Desserts Flans & entremets Oui, il est possible de se faire plaisir tout en prenant soin de sa santé. La preuve avec cette recette de flan pâtissier amande et coco, qui ne contient aucun sucres raffinés. Une recette saine et gourmande issue du livre "Les nouveaux goûters" de Candice Levy, naturopathe. Infos pratiques Nombre de personnes6 Temps de préparation15 minutes Temps de cuisson35 minutes Degré de difficultéFacile Les ingrédients de la recette 45 cl de lait d’amande 45 cl de lait de coco 80 g de fécule de maïs 50 g de sucre de coco ou de sucre complet 5 gouttes d’extrait de vanille liquide 4 œufs 1 rouleau de pâte brisée La préparation de la recette Préchauffez le four à 200 °C th. 5-6. Faites chauffer dans une casserole jusqu’à ébullition les laits de coco et d’amande avec l’extrait de vanille. Mélangez dans un saladier la fécule de maïs et le sucre complet. Battez les œufs au fouet dans un petit bol, puis ajoutez-les aux ingrédients secs. Mélangez tous les ingrédients dans la casserole, puis laissez chauffer à feu doux, en remuant à l’aide d’un fouet, pendant 2-3 min Déroulez et étalez la pâte brisée dans un moule rond. Versez la préparation sur la pâte, en la lissant, puis enfournez pour environ 35 min. En fin de cuisson, augmentez légèrement la température, pour un résultat doré. Laissez refroidir avant de servir. Une recette extraite du livre "Les nouveaux goûters - 0% sucres raffinés" de Candice Levy et Agathe Audouze, photographies Virginie Garnier, 2021, éditions Nathan. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé Conseils Vous pouvez ajouter des fruits frais ou secs pour diminuer la quantité de sucre raisins ou abricots secs, morceaux de pruneaux. Imprimer la recette NEWSLETTER Toute l'actu Marie Claire, directement dans votre boîte mail Flan parisien la recette facile Tiramisu Weight WatchersSalade de fraises, rhubarbe confite, menthe et huile d'olive vierge extraGâteau léger à la noix de coco recette Weight WatchersSalade de pêches et fruits d’étéCrème glacée végétale à la crème de cocoCrémeux citron, crumble de pain de Michel Cymes et Chef DamienPommes au micro-ondesGalettes aux fruits secs Mme VéganetteGâteau blanc poussière de licornePetites crèmes à la noisette et au chocolatBanana bread sans beurre ni sucreClafoutis aux griottes recette WWSorbet pastèque et nectarines fraîches recette WWLa recette du Starlette Cake de MercotteMoelleux aux pommes sans sucres ajoutésCookies au beurre de cacahuètesPorridge aux graines de chia et fraisesYaourts au matcha et aux graines grilléesCrèmes au chocolat et à l’avocat aux éclats de pistachesPêches mijotées au fourCrème de maïs et pommeCompote de reine-claude et de poireTerrines de pomélos au théPanna cotta vegan et crufiture abricot gingembreVerrine de panacotta mangue, coco, passionMelon en gelée de muscatMousse de cerise au mascarponePerles de tapioca au pamplemousse roseYaourts glacés aux fruitsBrochettes de fruits à la créoleCake moelleux carottes et noisettes, coulis noisettesPanna cotta au lait d'amandes, coulis de mûresGâteau sans gluten aux pommes et aux noixMousses allégées mangue - passionLe cake minceur aux Pommes et au GingembreBavarois citron vert et mentheCrème légère Choco-NoisetteTrifle estival au pesto sucré nectarine et fraiseRecette du cheese-cake faible en calorieLe croustillant aux fruits rouges version lightFraîcheur de poire à la verveinePanna cotta au kiwi et à la vanille allégéeChocolat Liégeois allégéTiramisù léger au fromage blanc sans glutenFraîcheur de pamplemousse au sirop de roseMousse de fraises et gelée au thym citronGaspacho à la pêche jaune et pistacheRecette diététique des gaufres sauce chocolatMousse de fromage blanc aux fraisesLe cake au Citron faible en caloriesMyrtilles, prunes et figues au sirop d'agave, biscuits épicésCompote de pommes vitalitéYaourt coco au coulis de mûresCompote de rhubarbe aux fraises et à la chantillyClafoutis aux abricots pauvre en matière grasseSoupe de pêches au romarinMousse de ricotta, mangue épicéeSoufflés allégés au citron vertGelée de fruits rouges et crème à la noix de cocoCupcake au Chocolat version light Papilles & Pupilles Blog culinaire qui fait voyager Yaourts à la purée d’amandes blanches L’avantage quand on fait ses yaourts, c’est que l’on peut vraiment essayer tous les parfums qui vous passent par la tête. En pleine période de vidage de placards nettoyage de printemps ?, j’ai utilisé de la purée d’amandes blanches. Le résultat est délicieux, tout en délicatesse. A faire et à refaire. Pour 8/10 yaourts suivant la taille des pots 1 litre de lait 1 yaourt ou 1 sachet de ferments lactiques 1/2 tasse mesure de sucre 2 cuillères à café bombées de purée d’amandes blanches. Mélangez tous les ingrédients à température ambiante. Versez dans les pots et faites prendre en yaourtière ou au four. J’utilise le programme yaourts de mon four vapeur. Succulent ! Une envie ? Un ingrédient dans votre frigo ? Dites-nous tout ! Et les petits lutins de Papilles & Pupilles trouveront la meilleure recette juste pour vous De découvertes culinaires En voyage Anne Lataillade auteure enthousiaste et passionnéede Papilles et Pupilles Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi. Contacter AnneS'inscrire au flux RSS Me suivre aussi sur Copyright - Mentions légales - Annonceurs Tous les éléments du blog Papilles & Pupilles textes, recettes, photographies sont ma propriété exclusive sauf mention contraire explicite. Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite. Copyright © 2005-2022 Papilles & Pupilles - Tout droits réservés - All Rights Reserved Webdesign par May et développement par Créalya Les yaourts végétaux sont à la mode en ce moment. On en trouve très facilement en supermarché ou bien en magasin bio. Seul hic, avez-vous regardé leur composition? Ils possèdent bien souvent de l’amidon, des sucres, des additifs et j’en passe. Pour éviter ces listes d’ingrédients à n’en plus finir je vous propose de réaliser vous même votre premier yaourt végétal à base de purée d’amande. La texture ressemble à celle d’un yaourt au lait animal et le goût est très doux. Avant de commencer, pourquoi manger des yaourts végétaux? Le saviez vous? Le yaourt au lait de vache provoque une réponse insulinique disproportionnée par rapport à sa charge en glucide. Pour quelle raison? A cause du lactosérum petit lait, qui est une protéine dite rapide. Si vous êtes un gros consommateur de yaourt, je vous encourage à manger des yaourts végétaux amande, soja, coco ou à base de lait de brebis pic d’insuline moins important et bien plus digeste pour notre organisme. Pour réaliser un yaourt végétal à l’amande, il est nécessaire d’ajouter un épaississant naturel qui ne fait pas monter la glycémie et intéressant nutritionnellement, j’ai nommé l’agar-agar. Il s’agit d’une algue réduit en poudre permettant de gélifier une préparation. Avec quasiment zéro calorie mais une grande richesse en minéraux, sa texture mucilagineuse favorise l’élimination des toxines et la digestion. Les yaourts végétaux du commerce utilisent comme épaississant de la fécule de mais ou de tapioca. Or, ces 2 ingrédients font monter la glycémie en flèche. La seule alternative compatible avec l’IG bas est l’agar l’agar. La recette que je vous propose aujourd’hui est composée de 4 ingrédients principaux purée d’amande blanche, de l’eau, des ferments à yaourt et de l’agar-agar. Pas besoin de beaucoup d’ingrédients pour réaliser cette recette ! Voici les ingrédients qu’il vous faut pour réaliser un yaourt végétal à l’amande 4g d’agar agar bio marque La Vie Claire. Le dosage doit être respecté pour la réussite de vos yaourts. Je n’ai pas testé avec d’autres marques pour le moment. il est difficile de peser l’agar agar et pourtant la précision de son dosage est indispensable pour la réussite de la recette. Les sachets de La Vie Claire font 4g, vous n’aurez pas à peser… Je pense que d’autres marques doivent proposer ce grammage, à vérifier. Si vous avez une balance suffisamment précise vous n’aurez pas ce soucis. Des ferments lactiques en poudre dans cette recette j’utilise des ferments Alsa ou un yaourt d’amande d’une précédente fournée. les ferments Alsa se trouvent en supermarché. C’est avec cette marque que j’obtiens les meilleurs résultats. J’ai essayé d’utiliser la marque Solgar mais le goût n’était vraiment pas bon. Le choix des ferments est important pour retrouver le goût caractéristique des yaourts. 100 g de purée d’amande blanche J’utilise la marque de Jean Hervé, une marque bio de qualité. On le voit rien qu’à la couleur de la purée. de l’eau filtrée ou eau de source en bouteille = sans chlore. Vous pouvez utiliser de l’eau du robinet qui a reposé une nuit à température ambiante. Optionnel 1 cuillère à soupe de miel d’acacia Préparation du yaourt végétal à l’amande Préparation de la gelée d’agar-agar Faites bouillir 25 cl d’eau dans une casserole. Quand l’eau commence à frémir, versez votre agar-agar et mélangez sans cesse avec un fouet pendant 1 min max. Il faut que l’agar agar soit complètement dilué dans votre eau. Ajoutez ensuite 25 cl d’eau supplémentaire dans votre casserole et versez le tout dans un récipient. Laissez refroidir votre préparation avant de la placer au réfrigérateur. L’agar-agar va former une gelée en refroidissant. Voici à quoi ressemble la gelée d’agar-agar Mixage des ingrédients une fois la gelée d’agar-agar figée Dans votre robot mixeur, mettre l’agar-agar découpé en cubes, 100 g de purée d’amande, l’eau 15 cl si vous souhaitez une texture moyennement épaisse celle que je préfère, 20 cl si vous souhaitez une texture qui ressemble davantage à un yaourt brassé, les ferments Alsa ou un yaourt d’une précédente tournée un yaourt peut servir pour au moins 4 tournées une cuillère à soupe de miel d’acacia en option mais c’est meilleur. Mixez jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse. Au thermomix, je règle vitesse 8 pendant 30 secondes, je racle les parois puis de nouveau vitesse 8 pendant 30 secondes. Placez la préparation dans une yaourtière pendant 8 à 9H. Si vous ne disposez pas de yaourtière il est possible de placer vos pots de yaourts dans un four réglé entre 30 à 40° pendant au moins 8H. Mon four ne permet pas de réglage aussi précis alors j’ai investi dans une yaourtière à 20 euros. Elle est vite rentabilisée ! Une fois le temps écoulé, placez vos pots au réfrigérateur pendant au moins 4h avant la dégustation. Les yaourts se conservent pendant 7 à 10 jours. Si vous avez des remarques, n’hésitez pas à laisser un commentaire si dessous. Qui a dit qu’un yaourt végétal ne pouvait pas être onctueux ? qUELQUES REFERENCES DE YAOURTIÈRES AVEC THERMOSTAT RÉGLABLE Read more articles Yaourt à l’amande Mais dites moi cela fait une éternité que je ne vous ai pas proposé de nouvelle recette de yaourt…pas que je n’en fasse pas mais mes enfants et mon mari plébiscitent toujours les mêmes yaourt nature, à la fraise, à la vanille, au chocolat, à la noix de coco ou à la pistache. Sauf que moi j’ai besoin de changement, de tester de nouvelles saveurs… Je suis une fan inconditionnelle des amandes sous toutes ses formes…et dernièrement en feuilletant un de mes nombreux livres de cuisine j’ai retrouvé une recette de yaourt à l’amande. Banco, il fallait que je l’essaie à tout prix et franchement j’en suis ravie…j’adore sa texture et son bon goût d’amande… Pour 7 yaourts Ingrédients 1 yaourt nature 800 ml de lait entier 100 g de poudre d’amande 200 ml de crème d’amande rayon bio de votre supermarché préféré 4 cuillères à soupe de sucre blond de canne 2 à 3 cuillères à soupe de sirop d’orgeat Préparation Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Ajoutez la poudre d’amande et le sucre. Laissez le lait refroidir à température ambiante pour que la poudre d’amande est le temps de bien infuser. Il vous compter au moins 30 minutes. Puis filtrez le lait à l’aide d’une passoire fine. Dans un saladier ou un grand bol à bec verseur c’est encore mieux, versez le yaourt, le sirop d’orgeat, la crème d’amande puis ajoutez petit à petit le lait infusé bien refroidi. Mélangez bien à l’aide d’un fouet. Répartissez la préparation dans 7 pots de yaourts et placez-les dans votre yaourtière. Programmez pour 9 heures. A l’issue du temps de fermentation, placez au réfrigérateur pour au moins 4 heures. Pour les amandes caramélisées Ingrédients 50 g d’amandes effilées 50 g de sucre Préparation Juste au moment de servir vos yaourts, préparez vos amandes caramélisées en faisant griller dans une poêle vos amandes effilées avec le sucre. Parsemez le dessus des yaourts avec les amandes caramélisées. Dégustez…c’est vraiment trop trop bon !!!! © 2016 – 2018, Mamancadeborde. All rights reserved.

yaourt au lait d amande sans sucre